Если выбирать только между двумя озвученными вами вариантами. то матовая несравненно лучше, так как за ней проще ухаживать. В условиях жёсткой водопроводной воды глянцевую мойку придётся чистить минимум 1 раз в неделю. Хотя это не проблема, для этого можно использовать обычный столовый уксус.
И каким образом уксус будет чистить мойку, также можно руки себе испортить, придётся одевать резиновые перчатки, а это неудобно. лучше использовать специальные чистящие средства, которые сейчас имеются в большом ассортименте в любом магазине шаговой доступности. Интересно, вы сами уксусом пользовались или где-то вычитали?